CARAMELIZAR CEBOLLA

CEBOLLA CARAMELIZADA



Ingredientes:

2 cebolla moradas
2 cucharadas de azúcar moreno,
50 ml. de vinagre de módena y una pizca de sal.
Un fondo de aceite de oliva.

Preparación:

*Pelar la cebolla y córtala en una juliana muy fina.
*Pocharla en una sartén en aceite de oliva y cuando se encuentre bien tierna, incorpor el azúcar y la sal.
*Cuando el azúcar se haya caramelizado, vierte el vinagre y continúa cocinando a fuego medio, sin parar de remover.
*La cebolla estará lista cuando presente un aspecto tostado.