Pavo con naranja

•  10 personas

Ingredientes 

•  6 pechugas de pavo
•  6 naranjas
•  dos cucharadas de harina
• 3 dientes de ajo
•  1 hoja de laurel
•  1 cebolla
• Un chorro de aceite de oliva
•  Pimienta molida
•  Sal
• Prepararación

• Para comenzar, lavamos las pechugas de pavo y las secamos con papel de cocina. Acto seguido las hacemos rodajas gorditas y las salpimentamos al gusto. Ponemos una plancha al fuego, con un poco de aceite de oliva y sellamos la carne por ambos lados. Reservamos.
• Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los picamos. Colocamos una sartén al fuego, con un poco de aceite de oliva, y comenzamos el sofrito.
• Añadimos los dos ingredientes y los pochamos. Agregamos la hoja de laurel y ponemos un poco de harina, removiendo, para que se tueste apenas. Rociamos con el zumo recién exprimido de cinco de las naranjas y removemos hasta que la salsa ligue.
• Pelamos y cortamos en rodajas la naranja que nos queda. Añadimos a la salsa el pavo y las láminas de naranja y dejamos cocinar, a fuego muy suave, durante diez minutos.

RECETA FÁCIL PARA NAVIDAD

Brazo Gitano con salmón

•  30 minutos 
•  
• Para 8 personas

6

• 

  
  
• 

  
  
• 

  
  
• 

  
  
• 

  
  
• 

  
  

	INGREDIENTES Para la masa del brazo gitano
5	huevos
5 cucharadas de	azúcar
5 cucharadas	de harina normal
PARA EL RELLENO
6 ó 8 lonchas	salmón ahumado
1 bote	sucedáneo de caviar
a gusto	salsa rosa
	lechuga para decorar la fuente

+

Pasos

1. 
   

   Preparamos la masa del brazo gitano: en el vaso de la batidora poner a batir los huevos con el azúcar, tiene que quedar bien espeso, poner en un bol y agregamos de una en una las cucharadas de harina tamizada y unimos con movimientos envolventes, suave para que no se baje.
   +
   
2. 
   

   Cubrimos una fuente de horno con papel manteca engrasado(aprox. de 25 por 20 cm) vertemos la mezcla y con una espátula emparejamos y horneamos a fuego fuerte (200ºC) más o menos 10 minutos.
   +
   
3. 
   

   Cuando vean la masa dorada, sacar del horno y voltear sobre un paño limpio humedecido con agua, retirar con cuidado el papel con la ayuda del filo de un cuchillo.
   +
   
4. 
   

   Untar con salsa rosa, distribuir las lonchas de salmón (reservar una o dos para decorar), espolvorear las bolitas de caviar y enrollar con cuidado. Acomodar sobre una fuente de mesa, untar con salsa rosa y decorar con tiras de salmón, decorar todo alrededor con lechuga en juliana.
   +