PASTILLAS DE CALDO HECHAS EN CASA.
Las pastillas de caldo que se compran en el super, no sabemos de qué están hechas y además llevan conservantes y potenciadores de sabor.
Os sugiero que os las preparéis en casa, pues son más sanas y económicas.
El aspecto no va a ser igual que el de la pastilla comercializada, sino que será como una pasta, pero no importa pues lo que buscamos es dar sabor a los platos.
Las cantidades de los ingredientes están pensadas para poder hacer una gran cantidad de pastillas y congelarlas en pequeños recipientes. Yo uso hueveras de silicona que envuelvo en una bolsa plástica.
La cantidad de sal es alta, como ocurre con las pastillas comerciales, por eso hay que tenerlo en cuenta a la hora de salar posteriormente los platos.
INGREDIENTES
*1/4 kg. de pechugas de pollo o de carne de ternera bien limpias de grasa.
* 1 zanahoria pequeña, 1 cebolla pequeña, 1 puerro, 1 tomate.
* 4 cucharadas soperas rasas de sal
*1 vaso de vino tinto
*1 hoja de laurel
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Pelamos las verduras y las echamos con la carne en daditos y el resto de los ingredientes en la olla a presión . Echamos el vaso de vino. Ponemos fuego suave durante 20 minutos. Pasado este tiempo destapamos la olla y si las verduras están blandas ya podemos triturar todos los ingredientes (menos la hoja de laurel, que la tiramos).
- La pasta resultante se guarda en porciones de dos cucharadas soperas, que son suficiente para cada menú que queramos mejorar.
ACORDAROS DE QUE LAS PASTILLAS LLEVAN SAL PARA QUE LOS PLATOS OS SALGAN EN SU PUNTO
MUCHOS DE ELLOS YA NO NECESITAN QUE
AÑADÁIS MÁS
¡BUEN PROVECHO!
